?流油咸鸭蛋的腌制方法是怎样的？

文章导读

咸鸭蛋是很多朋友都爱吃的，因为咸鸭蛋具有独特的香味，让人吃了一口想再吃一口。一些流油的咸鸭蛋是因为刚做好的，静置几天就会出现的，河北省癫痫病专业医院在哪这样的口感更好。制作咸鸭蛋一定要有好的耐心。

1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和;

3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;

5、用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处昆明哪家癫痫医院比较好保存。40天左右即可。

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、咸鸭蛋维生素D、钙癫痫病的起因、钾、铁、磷等营养物质;鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体云南治癫痫病重点医院的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。