素樱桃丸子的做法_素樱桃丸子怎么做_家常菜谱
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素樱桃丸子的做法步骤
更新于：2018-04-16
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素樱桃丸子的简介及特色
形似樱桃，色泽金红，口味甜酸
分类标签
家常菜谱分类健脾开胃食谱分类营养不良食谱分类酸甜味 菜品口味溜主要工艺
食材明细
土豆(黄皮)200克淀粉(玉米)50克鸡蛋25克豌豆10克山楂15克色拉油150克白砂糖25克味精2克香油2克大葱5克大蒜(白皮)5克姜5克
素樱桃丸子的做法详细步骤
1. 将土豆煮熟，搓成泥；
2. 用精盐、味精、鸡蛋、淀粉（40克），水（适量），调拌均匀；
3. 锅内放油，加热至六成热时，将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米的丸子，放油中炸好捞出；
4. 用糖、山楂汁、味精、精盐、清水或清汤（100克）、淀粉调汁备用；
5. 另用锅放25克油，加热后放入葱丁、蒜片、姜末炒几下；
6. 再放豌豆粒、炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁；
7. 汁挂在素樱桃丸子时，淋明油、麻油出锅装盘。
素樱桃丸子的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
素樱桃丸子的营养分析
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...
一般人均可食用。...详细介绍
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一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
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