红烧鲫鱼的家常做法[多图]_红烧鲫鱼怎么做好吃-_湘菜-

时间：2019-12-09 18:25:00 | 来源：美食网

红烧鲫鱼，富含优质蛋白质，超级容易消化吸收，就是吃的时候要小心小刺。

红烧鲫鱼用料工具

主料：

鲫鱼 (2条) 厨邦味美鲜酱油 (2勺) 姜片 (2片)

调料：小葱 (1把) 蒜瓣 (4瓣) 料酒 (2勺)

厨具：炒锅

红烧鲫鱼的做法:

1.准备好

调料：。小葱一把，蒜片，姜片。

2.鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，一来入味，二来待会煎的时候不容易粘锅。

3.热锅冷油

4.下姜片

5.小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。

6.煎至两面金黄。

7.下蒜瓣，葱。

8.倒入料酒

9.倒入美味鲜酱油

10.把鱼拨到一边，把从煎香

11.倒入清水，没过鱼

12.大火烧开

13.加入一勺白糖提味

14.汁水收得差不多的时候起锅装盘，撒上葱花。即可享用。

小窍门：

做这道菜，雨披保持完整是关键，主要有一下几个窍门：

1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸;

2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面，不要总去翻动它。