红薯粉蒸肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-09 17:39:15 | 来源：美食网

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红薯粉蒸肉的做法步骤

更新于：2017-12-18

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食材明细

猪五花肉1块自制蒸肉粉适量大红薯1/2个生姜适量小葱适量生抽适量白砂糖适量辣椒粉适量高度白酒适量老抽适量白醋适量鸡汁适量生抽适量老抽适量椒盐粉适量料酒适量腌肉酱汁适量红油腐乳&腐乳汁适量

红薯粉蒸肉的做法详细步骤

第1步

锅内坐水，丢2片生姜进去，将肉块洗净放入锅中开煮，淋入料酒1汤匙，煮至可以用支筷子提起来，起锅。用竹签在五花肉皮上扎小孔趁热抹一层混合酱油（生抽＋老抽，酱色轻重以个人喜好调节）。起油锅，五花肉块抹一层白醋后入锅肉炸至金黄起锅。

将肉块放入煮肉的肉汤水中浸泡过夜使肉皮蓬松起皱，准备好自制蒸肉粉，准备好红薯，将其洗净，外皮特别脏的部位刨掉，从扣肉到粉蒸肉肉，煮妇开始行跑题之能事。

第2步

将肉块放置案板，连皮带肉切成厚度约1cm的肉片。

调配酱汁：红油腐乳捣碎，加入腐乳汁，鸡汁，生抽老抽，椒盐粉，白砂糖，辣椒粉，高度白酒拌匀；将切片五花肉与酱汁充分拌匀，腌制入味。

第3步

将红心甜薯切大片，铺垫在大蒸盘中备用，小葱洗净切末。

把腌制好的五花肉片，沥掉酱汁后逐片均匀沾裹自制蒸肉粉。

第4步

沾蒸肉粉后的五花肉片，将其排铺在红心甜薯片上面，

将蒸盘上锅隔水蒸制，蒸至肉片酥软透味红薯粉糯（约45分钟左右）时取出，撒上葱末即成。

红薯粉蒸肉的做法小贴士

蒸粉蒸肉少不了蒸肉粉。市售的粉肉粉咸度不一，且里面添加了太多味精等鲜味添加剂，米粉也没有家里现炒的香，所以，蒸肉粉我喜欢自己做，做法详见【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉！

自制蒸肉粉，用来蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭，一次多做点保存好，够用好几顿，很方便。

红薯粉蒸肉的营养分析

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