双色鱼头的做法_双色鱼头怎么做_家常菜谱
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双色鱼头的做法步骤
更新于：2018-04-11
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双色鱼头的简介及特色
咸鲜微辣，鲜嫩可口。
分类标签
家常菜谱分类健脾开胃食谱分类肢寒畏冷食谱分类营养不良食谱分类益智补脑食谱分类微辣 菜品口味蒸主要工艺
食材明细
鲢鱼头1200克泡椒100克辣椒酱50克
双色鱼头的做法详细步骤
1. 将鱼头剖开去鳃，从鱼头背切开，洗净待用；
2. 将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌二十分钟待用；
3. 取大盘一个将鱼头平放入盘内，再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两上，周围放十个燕饺；
4. 撒鸡油上蒸笼旺火蒸20分取出；
5. 葱花点缀浇明油即可。
双色鱼头的做法小贴士
制作要诀：
1. 本品需燕饺、银丝面适量；
2. 上桌跟酒精炉，并赠送一份银丝面以备沾原汁食用。
健康提示：
1. 胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2. 胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老；
3. 经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用；
4. 胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用；
5. 咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
6. 暖胃，益人，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之；
7. 鱼胆有毒不要食用；
8. 凡有瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应少食；
9. 胖头鱼食用过多容易引发疮疥；
双色鱼头的营养分析
鲢鱼头
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱...
一般人均能食用1. 适宜青年、记忆力减退者、老年人食用；2. ...详细介绍
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