一、人缘是茶餐厅宝贵的财富　　　　前些年，港剧风靡一时，观看港剧的同时，也让许许多多的人知道了港式茶餐厅这个名字。剧中的香港茶餐厅总是绿白相间的瓷砖地板、折叠圆桌、折叠凳子、斑驳的墙上挂着一堆菜品的名称，中西风格混在一块，既经济又便宜，这也许是追求速度和高效率的香港人享受生活的一种方式吧！　　　　人缘好是茶餐厅 宝贵的财富，推销的对象是食客，如果你的茶餐厅的服务员态度和蔼，喜欢结交朋友，爱说话，也爱听人家说话，喜欢关心别人，经常保持笑容，而且礼貌佳，“早安”、“午安”、“晚安”、“您好”、“多谢”、“欢迎”、“下次光临”等总挂在嘴边，乐意为食客解决困难，主动帮忙，那么你的茶餐厅必定人缘好，朋友多。左邻右里、楼上楼下、市场商场，没有一处没有朋友。朋友多，生意就会兴隆。　　　　因此，你的茶餐厅要建立人缘，要和所有人结缘。任何一个你认识的人都是你的朋友，你遇到的人都可能是你的茶餐厅的食客，或是对你的茶餐厅有帮助的人。也许他们今天没有光顾你的茶餐厅，明天却可能找上门来。只要人缘建立了，食客网络亦由此张开。　　　　开设茶餐厅，趁新开张的日子，多结识一些朋友，对生意绝对有益。你应该主动接近他们，告诉他们关于你的茶餐厅，递上你的名片。若有宣传菜单或小册子，可以给他们一份。如果茶餐厅有免费赠品，亦可以恭敬礼貌地奉上。　　　　你吸引的食客越多，结缘的数目就越多。在这方面，记忆力强的老板 有优势。 次见面，记下他们的相貌，请教他们贵姓。当他们再次走进你的店，还未开声，你已经能亲切地称呼他们，叫出他们的姓名，他们会感到受宠若惊，对你一定会产生好感。　　　　你应该教导你的服务员，微笑和礼貌是结人缘必不可少的态度。特别河南哪里有能治癫痫病的医院是在茶餐厅里要保持微笑，待人要有礼貌。傲慢无礼会伤害顾客的自尊心，使他们不愿意再回来，结果损失的还是自己的茶餐厅。　　　　二、信用是茶餐厅赚钱的基础　　　　茶餐厅的老板应该对自己的招牌非常重视。招牌代表了一家茶餐厅的信誉，也可说是吸引食客对茶餐厅及其菜品给予信赖并安心购买的标志。　　　　因此，不管哪一家茶餐厅都非常重视品牌，不希望对它有半点损害。只有在茶餐厅里辛勤地工作，并且从没有做出伤害茶餐厅品牌的人，才值得信赖。重视顾客、提供优质菜品，这都要靠长年累月积累的信用。不是有了品牌就能为你的茶餐厅赚钱，因为信用及重视食客更重要。　　　　过去拥有的信用固然重要，但长年辛苦累积起来的信用，也可能毁于一旦。这就好像花了长时间建筑起来的房子，破坏它却只需瞬间。　　　　因此，不要以为凭过去的信用或“招牌”就能把茶餐厅做旺。应该经常了解食客需要的是什么，并且找出解决方案。　　　　三、不能违背人情义理　　　　“君子爱财，取之有道”这句话的意思是说，每个人都希塑有钱，这并没有错；但是获得钱财，必须有原则，不能违背人情义理和政策法规。　　　　对茶餐厅的老板而言，信用和信誉是非常重要的。而信用和信誉，必须经过长时间的努力才能获得。　　　　因为买卖并不是只做一次，所以如果违背了常理，就无法持久。一次不正当的行为，很快就会传遍大街小巷，这时，任凭你如何辩理，也难再有食客会相信你的茶餐厅。　　　　失去信用和信誉只是瞬间的事，而一旦失去了，想要恢复就必须再花很长时间。所以，你的茶餐厅要时时自我警惕。　　　　四、不做有损形象的生意　　　　茶餐厅有了良好的形象，才可能吸引更多的食客。在今天，竞争如此激烈，食客面对众多同类的茶餐厅，究竟选择哪一家，在很大程度上取决于茶餐厅的形象。　　　　茶餐厅有了良好的形象，才能更好取得食客的信赖，得到食客的信任。你的茶餐厅只有卖出菜品才可能赢利，而要卖出菜品就要让食客心甘情愿地掏腰包来买。良好的茶餐厅形象，可以为茶餐厅的菜品和服务创造出一种消费心理，使茶餐厅的服务员更容易向食客介绍菜品，使食客在内心里更加认同而喜欢你的菜品。茶餐厅的形象良好，可以使食客感觉自己受到尊重，感到自己参与其中的重要性。这样，食客就会喜欢你的茶餐厅。　　　　新一代茶餐厅之间的竞争，是信誉的竞争、菜品的竞争，但说到底还是人才的竞争。人才永远是 重要的。茶餐厅一般不可能像大型食肆那样花很高的薪金去聘请高级人才，那就要利用良好的茶餐厅形象网罗人才，吸引人才和留住人才。良好的茶餐厅形象，能够鼓舞员工的士气，创造良好的工作环境，有利于提高劳动生产率。在一个能得到大众认同的茶餐厅工作，能增强茶餐厅每位员工的自信心和自豪感，容易调动员工的劳动积极性。　　　　茶餐厅由于机构相对简单，它的餐饮形象主要包括菜品形象、员工形象、环境形象、服务形象。　　　　菜品形象就是茶餐厅菜品的质量、造型、名称等在食客心目中的形象，它是茶餐厅形象的基础。菜品形象的好坏直接关系到茶餐厅形象乃至整个茶餐厅的命运。人是茶餐厅的主体，人的形象包括了管理者和员工形象。环境形象则指茶蟹厅组织机构的工作、生产等留给员工和食客的印象，服务形象是茶餐厅的服务给食客的印象。　　　　茶餐厅经营活动以及这些形象构成一个系统，并通过传播手段来树立起良好的茶餐厅形象，以赢得食客的信任和认同，从而扩大销售，这是推动茶餐厅长期发展的动力。　　　　五、形象与信用是无形资产　　　　“形象”与“信用”尽管属于无形资产，但也是构成生意成功的基本因素之一，应该引起足够的重视。　　　　经营茶餐厅的人都会明白，只有取信于食客，才有生意成功的希望。但若要取信于食客，必须要在食客心目中为茶餐厅树立起一个与之相应的形象。　　　　但要注意，这里所说的形象是食客心目中的形象，而并非是自己心目中主观臆想的形象。换言之，茶餐厅的老板不能单凭自己的感觉去想象你的茶餐厅是多么的可信可靠，必须要了解食客的感觉是否与你相同。食客的感觉才是头等重要的，才是直接影响菜品销售的重要因素。　　　　要在食客心目中塑造一个可信可靠的形象，起码要能够郑州儿童医院癫痫病电话较为有效地满足食客的多种需要，要有行之有效的促销措施才行，离开这些基础条件，就不可能在食客心目中树立起一个可信可靠的形象。　　　　六、宰客之术使不得　　　　你在茶餐厅这个生意场上滚打，起早贪黑，没日没夜地干，为了什么？当然是为了赚钱，赚钱越多越好。但是，赚钱也有赚钱的道德。除了少数奸商外，正正当当的老板对这个道德都是认同的。茶餐厅老板都讲职业道德，这对社会当然有好处，对于自己而言，也是很有好处的。　　　　一些茶餐厅老板求财心切，总想一夜之间发一笔横财，成为百万富翁。只可惜无横财可发，于是，就在日常生意中搞一些见不得阳光的勾当。譬如对外地来的食客，或者不懂行情的食客，总要想去“宰他一刀”，有些人甚至不择手段，以假乱真、以次充好、坑害食客。换药会不会导致癫痫频繁发作这些老板大都有一个自欺欺人的想法：世界那么大，来往食客那么多，“宰”了你一个，这样的想法既可笑又可恶。你的大部分销售额是来自于一小部分常客，你“宰”了食客，你的回头客就会减少，“宰”人越多，回头客就越少。世界上恐怕少有上了当还不自知的食客，上当后迟早是会发觉的。自知上了当的食客，还会再来你的茶餐厅吗？如果再上门就恐怕是找麻烦来了。因此，贪图近利，坑害食客，不仅为同行所不容，还会自断财路，做坏生意，真叫做害人又害己。　　　　“宰”食客易坏了生意，“宰”了自己的财路，那就更易害死自己。生意场好比一张网，大家都是网上的结，完全是一种共存共荣的关系。若是贪图近利，或者欺骗老食客，或者乘某种有利的机会，从老食客身上狠捞一把。如此一来，你的生意就算做到头了。对待生意伙伴必须始终抱着互惠互利的原则，自己要赚钱，也要让人家吃的开心，生意才能长久做下去。这是一个 基本的道理，千万不能利令智昏，连立足之本都不要了。