酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_天台食堂
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酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_天台食堂
主料
牛腱适量
辅料
八角3颗草果1个桂皮1小段山奈2粒香叶4片香茅4根姜片适量山楂干3片小茴香适量生抽1碗老抽2勺豆瓣酱2勺甜面酱2勺
酱牛肉的做法
1.
牛腱肉凉水泡2小时，泡出血水，再冷水下锅，加姜片、葱、料酒焯水后捞出
2.
放香料：八角3颗、草果1个、桂皮1小段、山奈2粒、香叶4片、香茅4根、干辣椒5个（可放可不放）、小茴香一把、山楂干3片，姜片适量
3.
加一碗生抽、两勺老抽、两勺豆瓣酱、两勺甜面酱，加入没过牛肉的水，放入牛肉
4.
大火烧开后，卤一个半小时熄火即可。卤好后让牛肉在卤水汁中浸泡4-8小时再吃，味道更好