芡实鲫鱼汤放多少水
1、芡实鲫鱼汤放多少水
芡实鲫鱼汤放多少水,这个没有严格的要求,就根据你自己能喝多了就放多少水就可以,一般2500毫升(约10碗量)淹住鱼多一点点就可以。芡实鲫鱼汤的做法,材料:眉豆100克、红枣5个、芡实20克、鲫鱼1条、猪瘦肉50可克、生姜3片。将眉豆、红枣、芡实各物洗净。红枣去核,眉豆、芡实浸泡。鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许水。一起下锅煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改为文火煲2小时,下盐便可。
2、芡实的作用与功效
2.1、补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。
2.2、遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。
2.3、慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。
2.4、芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
3、鲫鱼的营养成分
热量(大卡)108
钾(毫克)290
磷(毫克)193
胆固醇(毫克)130
钙(毫克)79
钠(毫克)41.2
镁(毫克)41
蛋白质(克)17.1
维生素A(微克)17
硒(微克)14.31
碳水化合物(克)3.8
脂肪(克)2.7
烟酸(毫克)2.5
锌(毫克)1.94
铁(毫克)1.3
鲫鱼汤的营养价值先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
尤其适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
据行家讲,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前很好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
不能和鲫鱼一起吃的食物1、猪肝:同食具有刺激作用,疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。
2、沙参:沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用,可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时,不宜同时食用鲫鱼,同食会引起不良反应。
3、大蒜:大蒜忌与鲫鱼同食,会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。
4、鸡肉:《本草纲目》中记载:“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言,鱼类与禽类大多不宜共食,主要因其生化反应复杂,机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。
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