蓝莓香草魔法蛋糕的做法-蓝莓香草魔法蛋糕怎么做好吃

主料：鸡蛋4个、黄油126克、盐1/4小匙、细砂糖115克、低筋面粉115克、牛奶450克、淡奶油50克、清水10克、香草豆荚1根、蓝莓125克

配料：糖粉适量

作者：健康美食

时间：2015-05-08 17:52:43

难度：新手尝试 类型：『 』

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蓝莓香草魔法蛋糕介绍

蓝莓香草魔法蛋糕他的神奇在于只需经过一次烘焙，就能获得三种不同的口感，很下层爽滑的布丁层，中间层浓郁软嫩如蛋挞馅的卡仕达层，很上层轻柔绵密的海绵蛋糕层。人们都惊奇于它独特神奇的口感，做好的蛋糕在微温时脱模也会很好吃，但形状没有模具的支撑会变得比较扁，很好是完全放凉再脱模。想热食只需微波1分钟!

 

蓝莓香草魔法蛋糕做法：

1. 黄油放入小锅中火烧至熔化后关火备用。

2. 蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅拌 至颜色变浅。

3. 加入清水、淡奶油、熔化的黄油搅拌均匀，香草豆荚剖开，把籽放入蛋黄液中搅拌均匀。

4. 把低筋面粉均匀的筛入蛋黄液中，搅拌至均匀无颗粒。再分三次倒入牛奶搅拌均匀。

5. 蛋白中加入盐，用电动打蛋器高速搅打至9-10分发。

6. 把蛋黄液分三次加入蛋白霜中，每一次都用橡皮刮刀翻拌均匀。

7. 很后会有些蛋白霜飘在表面，用刮刀把大片的在盆壁边上压掉，余下些很小的可以乎略。

8. 把蛋糕糊的一半倒入铺好油纸的蛋糕模里，再撒上蓝莓(冷冻和新鲜的都可以)。

9. 余下的蛋糕糊也倒入，在模具底部包上一层锡纸(以防蛋糕糊在烤制时液出)，把模具轻震一下，入预热至150度的烤箱，中下层，上下火，烤60分钟。

10. 取出后放在冷却架上冷却至凉，连同模具一起放入冰箱冷藏室冷藏2-3个小时，再取出即可脱模切块，食用前可以筛上少许糖粉做装饰。

 

蓝莓香草魔法蛋糕成品图：

蓝莓香草魔法蛋糕做好的吃小提示：

1. 蛋黄糊搅拌均匀后的状态会很稀为正常。

2. 蛋白霜与蛋黄糊混拌时，不要过份翻拌。

3. 温度和时间需要严格控制，温度过高或是时间过长都会导致布丁层消失，只要控制严格，都会成功。癫痫病怎么抢救天津去哪个癫痫医院医治好北京医院好的治疗癫痫病的方法西安治疗癫痫病哪里好