研究显示，由于鸡蛋的胆碱含量高，吃鸡蛋有助于预防阿耳茨海默氏症和眼疾。一份对11 名中年人的研究报告指出，每天食用113个蛋黄能够直接提高黄体素和玉米黄质的摄取量。

研究显示，蛋黄中含有的胆碱在大脑发育和记忆力方面起到重要作郑州军海医院新闻用，蛋黄对成年人的意义也非常大，因为人体如果缺乏胆碱，罹患阿耳茨海默氏症的危险性就比较高。此外，鸡蛋还含有保护血管的其他成分，有助于提高高密度脂蛋白即“好胆固醇”的含量，因此研究人员建议人们每天至少吃一个鸡蛋。

研究人员还发现，少吃鸡蛋的人患白寻找病因内障的危险也高于多吃鸡蛋的人。研究人员指出宁夏癫痫病专业医院，低热量饮食中也应该包括鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值高，它含有蛋白质、引起癫痫病的原因13种维生素和矿物质，所含热量和脂肪相对较低，是老幼皆宜的健康食品。

(实习编辑：张曼)