冷拌蜇皮的做法_冷拌蜇皮怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-09 18:28:31 | 来源：美食网

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冷拌蜇皮的做法步骤

更新于：2018-05-27

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冷拌蜇皮的简介及特色

菜色鲜艳，清爽清淡，鲜脆爽口。

分类标签

家常菜谱分类祛痰食谱分类清热去火食谱分类咸鲜味菜品口味拌主要工艺

食材明细

海蜇皮300克黄瓜200克火腿10克鸡肉25克辣椒(红、尖)10克辣椒(青、尖)10克大蒜(白皮)10克白砂糖5克酱油5克醋10克盐3克味精2克香油5克

冷拌蜇皮的做法详细步骤

1. 鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条。青红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下，捞出沥水。

2. 将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。

3. 碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即成。

冷拌蜇皮的做法小贴士

制作要诀：

1. 要选用鲜嫩洁白的海蜇皮。

2. 各料切丝要细致。

3. 蜇皮，青红椒丝氽水不要太老，要急火快氽。

健康提示：

此菜富含蛋白质，钙，铁，碘，维生素等营养成分，具有化痰软坚，清热润燥，消积，润肠通便的功效。

食物相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

冷拌蜇皮的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱：

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黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：

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海蜇

1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降...

一般人群都能食用1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多...详细介绍

海蜇菜谱：