芥末鸭掌的家常做法[多图]_芥末鸭掌怎么做好吃-_家常菜谱

用料

鸭掌500g

芥末粉20g

醋8ml

盐1g

姜适量

葱适量

白糖2g

芝麻油适量

料酒20ml

 

芥末鸭掌的做法步骤

1.将鸭掌洗净，

2.放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟

3.捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中

4.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内

5.加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

6.醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

7.鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食

小贴士

私房话：1、用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典鲁菜的关键，不可简略。

2、若是有时间可剔骨后再拌，不剔骨啃着更有味道山西哪家癫痫医院治疗效果很好奥卡西平适用于什么人群北京治疗癫痫病得需要多少钱沈阳市到哪家看癫痫好呢