做复元汤放什么调料
复元汤是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜武汉癫痫在哪治系。其处方来源于近代的《成都惠安堂滋补餐厅方》。羊肉鲜嫩,滑爽利口,汤汁清鲜,具有温补脾肾之功用,适用于肾虚或病后体弱、腰膝酸软、气虚无力、阳痿、早泄等症。以瘦羊肉,粳米,淮山药,肉灰蓉,菟丝子,胡桃仁等制作而成。
做复元汤放什么调料制作食材:瘦羊肉500克,粳米1癫痫病发作的时候应该怎么办呢00克,淮山药50克,肉灰蓉20克,菟丝子10克,羊脊骨一具,胡桃仁2个,葱白3根,姜10克,料酒10克,八角3克,花椒2克,盐3克,胡椒粉2克。
1、将羊脊骨砍成数块洗净,羊肉洗净,一起入沸水锅内氽去血水,再洗净。
2、将淮山药等药物用纱布装好扎口,姜、葱拍破,羊肉切成条块。
3、将以上食物和药物同时下入砂锅内,加清水适量,置武火上烧沸,打去浮沫,放入花椒、八角、料酒,移炆火上炖肥。将肉汤装碗,加胡椒粉、盐调味即成。
复元汤的常见做法复元汤的做法一
材料:瘦羊肉500克、粳米100克。 淮山药50克、肉灰蓉20克,菟丝子10克、羊脊骨一具,胡桃仁2个。葱白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉2克。
1、将羊脊骨剁成数节,用清水洗净,羊肉洗净后,氽去血水,再洗净,切成5厘米厚的条块。
2 将淮山药,肉苁蓉,菟丝子,核桃仁用纱布袋装好扎紧,生姜拍破,葱切段。
3、将中药及食物同时放入沙锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫。
4、再放入花椒、八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉烂,出锅装碗,加胡椒粉,食盐调味,即可食用。
复元汤的做法二
原料:羊肉500克,羊脊骨1副,淮山50克,肉苁蓉20克,菟丝子20克,核桃肉3个,生姜、花椒、八角、料酒适量。
1、羊肉洗净、切条块状,羊脊骨洗净、斩块;核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉分别用清水洗净,菟丝子、肉苁蓉装入洁净的沙布袋内,扎好备用。
2、将以上备用料一齐放入砂煲内,加入生姜、花椒八角、料酒和清水适量,武火煮沸后,改用文火堤3—4小时,捞出沙布袋,调味供用。
复元汤的做法三
1、将羊脊骨砍成数块,用清水洗净,羊肉洗净后入沸水锅内焯去血水再洗净切成条块。
2、将上物同时下入砂锅内,注入清水,武火烧沸,打去浮沫,再下入花椒,八角,绍酒,改移文火上继续炖至肉烂骨酥为止。
3、装碗后,用胡椒、食盐调味即成。
复元汤的食物相克知识北京哪里治癫痫病治得好羊肉不能和什么一起吃
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。