鸡丝粉皮的做法-鸡丝粉皮怎么做好吃

主料：鸡柳4 条，干粉皮条130 克，温室青瓜(大条)1 条

配料：白芝麻适量，葱花适量

作者：健康美食

时间：2015-06-03 11:14:04

难度：新手尝试 类型：『 凉菜 』

归属：国菜

标签：鸡丝粉皮的做法,鸡丝粉皮怎么做好吃,鸡丝粉皮

粉皮食谱大全

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鸡丝粉皮介绍

鸡丝粉皮，闷热的夏天吃这种凉菜很适合不过，配上自家调的酱料，比起用现成的滋味多了!而且吃起来还是那么的卫生和安心，有什么比在这炎热的季节里吃到这么开胃爽口的凉菜更爽的了呢？

鸡丝粉皮的制作食材：

食材 (8 人份)：

鸡柳4 条，干粉皮条130 克，温室青瓜(大条)1 条，白芝麻适量，葱花适量

酱料：

芝麻酱4 1/2 汤匙，温水4 1/2 汤匙，糖3 茶匙，蒜蓉(蒜末)3 茶匙，白醋3 茶匙，生抽(酱油)2 1/2 茶匙，麻油1 1/2 茶匙

鸡丝粉皮制作方法：

1、干粉皮条洗净，用常温水浸约 5 分钟。

2 、粉皮条浸后放进已煮滚的水，不用盖着，开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起，用饮用水冲至微热后浸入冰水，待大约 10 分钟后隔干水备用。

3 、鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透，放凉后撕成丝备用。

4 、青瓜去籽，切走头尾后，切粗丝，用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用。

5 、酱料部份，暖水及糖先拌至糖溶化，再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料。

6、预备所有材料后，碟上先后放上粉皮、青瓜丝及鸡丝，淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成(享用时食时请拌匀)。

鸡丝粉皮成品图：

鸡丝粉皮小提示：

1、建议用温室种的青瓜较好，因较爽脆及青瓜皮较薄(份量1 条意指较大条的而不是小的)

2、粉皮有分原块干粉皮、干粉皮条、鲜粉皮块及鲜粉皮卷(即水晶卷)，有不同做法，用干粉皮条或鲜粉皮卷会比较方便。用鲜粉皮卷只要切开适当阔度的条状，用水烫过后再过一下冷河即可癫痫治疗费用是多少癫痫病吃什么药副作用小武汉哪家医院看癫痫病为什么老年人特别容易得癫痫病?