如意鱼卷的做法_如意鱼卷怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-19 15:33:44 | 来源：美食网

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如意鱼卷的做法步骤

更新于：2018-06-21

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食材明细

鳜鱼750克鸡蛋200克青椒25克辣椒(红、尖、干)25克牛奶50克鸡蛋清50克料酒25克盐3克鸡精1克胡椒粉1克香油3克猪油(炼制)5克玉米面(黄)6克葱汁5克姜汁5克

如意鱼卷的做法详细步骤

1. 将鳜鱼收拾干净，剔骨去皮，取用鱼肉，制成鱼蓉；

2. 鱼蓉加葱姜汁、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀；

3. 将鸡蛋打成蛋液，加上精盐、玉米粉搅匀，用猪油锅摊成鸡蛋皮；

4. 将青、红椒去籽，洗净切成丝，放入沸水锅中焯熟捞出，用冷水过凉，沥干水分；

5. 摊好的鸡蛋皮切成长形，平铺在案板上，拍上玉米粉，抹上鱼蓉；

6. 将青、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边（各摆成一条），然后从两边中间卷起，很后用鱼蓉封住中间的缝隙，即为“如意卷”；

7. 将如意卷摆入盘中，上笼用小火蒸熟，取出晾凉，切成片即可。

如意鱼卷的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

如意鱼卷的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱：

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鳜鱼

1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃...

一般人都可以食用1. 适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不...详细介绍

鳜鱼菜谱：