奶油浓汤的做法_奶油浓汤怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-16 12:23:23 | 来源：美食网

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奶油浓汤的做法步骤

更新于：2018-06-25

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食材明细

洋葱(白皮)57克胡萝卜51克土豆(黄皮)60克南瓜60克西兰花56克草菇60克圆白菜57克小麦面粉100克牛奶300克奶油50克鸡肉200克色拉油15克盐10克胡椒粉2克

奶油浓汤的做法详细步骤

1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出,菜和汤分置备用；

2. 鸡肉切成2～3厘米的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄；

3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状；

4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤；

5. 注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整；

6. 汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为很后盛盘装饰用）煮10～15分钟；

7. 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油或淀粉水调节汤的浓度；

8. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。

奶油浓汤的做法小贴士

制作要诀：

1. 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油；

2. 另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅；

3. 常用蔬菜：洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等；

4. 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。

奶油浓汤的营养分析

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