野山药的吃法_哪些人不能吃野山药
1、简介
野山药为多年生缠绕草质藤本,花期6～8月,果期8～10月。生于山坡林边、灌木林下及沟边。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西。性温,味甘、苦。能舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘西安治疗癫痫病贵的医院息、气管炎、支气管炎。药理研究表明其有镇咳、平喘等作用。
2、图片
野山药的食用处理方法山药买回来不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。山药一般配蓝莓酱比较好吃、可口。
野山药的吃法（做法）大全1、百果烩山药材料:山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤
作法:
素肉块用开水泡软、洗净,挤乾水份,用调味料入味,油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。山药切滚刀块,大小与配料略同。水开之后,将红枣先煮 5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,很后用太白粉水勾薄芡即可。豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。
2、烩山药丸子特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
3、拔丝山药特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药。
调料:绵白糖、干淀粉。
做法:
山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。很后盛入抹过凉油的盘中即可。
哪些人不能吃野山药、野山药的注意事项1、哪些人不能吃野山药虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、野山药的适用人群山药一般人均可食用,中医认为山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
3、野山药的食用禁忌山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。山药开封癫痫病医院与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。