鱼香茄子的家常做法[多图]_鱼香茄子怎么做好吃

用料

长茄子4个

色拉油适量

精盐适量

绵白糖适量

玉米淀粉适量

大葱适量

大蒜适量

姜适量

酱油适量

醋适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

鱼香茄子的做法步骤

1.将长茄子用清水洗净表皮；

2.去蒂，切成长条块；

3.葱、姜、蒜切末；

4.将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；

5.锅中倒宽油，茄子条入锅翻炒；

6.炒至茄子条变软；

7.盛出备用；

8.郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；

9.倒入茄子块翻炒；

10.加碗汁，大火收浓即可；

11.出锅装盘。

小贴士

1．炒茄子时，多放些油，熟的快，色泽也好看；

2．调制碗汁的时候根据个人喜好，调整糖和醋的比例即可；

3．郫县豆瓣酱不可大火炒，容易糊锅，另酱中有盐，整体要考虑均衡。甘肃癫痫病公立医院癫痫病长期治不好有哪些病因呢在郑州治疗癫痫贵吗？