素炒冬菇丝的做法_素炒冬菇丝怎么做_家常菜谱
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素炒冬菇丝的做法步骤
更新于：2018-03-05
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素炒冬菇丝的简介及特色
外脆里软，鲜香咸辣。
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家常菜谱分类防癌抗癌食谱分类减肥菜谱分类老人食谱分类青少年食谱分类甜味 菜品口味炒主要工艺
食材明细
香菇(干)150克冬笋50克青椒50克柿子椒50克白砂糖15克姜1克黄酒15克酱油15克胡椒粉3克盐1克淀粉(玉米)30克味精1克香油10克醋10克花生油50克
素炒冬菇丝的做法详细步骤
1. 冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；
2. 挤去水，切成粗丝，用水淀粉25克拌匀；
3. 投入六成热的油锅中炸到浅黄色，出锅倒入漏锅中沥油；
4. 冬笋、青椒、红椒分别切成丝；
5. 炒锅置旺火上，放油少许烧热，下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味；
6. 下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸；
7. 放米醋，倒入冬菇丝，用水淀粉勾芡；
8. 淋入麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。
素炒冬菇丝的做法小贴士
制作要诀：
本品有没炸过程，需备花生油约500克。
素炒冬菇丝的营养分析
香菇
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