很多人做不好餐饮的原因是他还有其他选择；　　如果餐饮是一个人现阶段 的出路，他就没有选择的余地，　　他所要做的，不是尽力而为，而是玩命一搏，不然就要没饭吃了。　　一，大张经营着自己的小店，卖烤羊肉串的，因为用的肉新鲜，口感好，分量还足，在周围积累了不错的口碑，生意不错；　　平时大张还有个副业是给别人主持婚礼当司仪，大概是有天赋，加上大张的相貌和口随州那个医院对癫痫才好，居然在婚礼主持这个圈子也算小有名气，不少婚庆公司都和他有合作，忙的时候，一星期要主持个两到三场婚礼，收入也不错；

　　但渐渐地，大张发现自己主营的羊肉串店和婚礼司仪的副业，在时间上越来越冲突，经常要在两者间做取舍，因为店不大，让别人来操做，自己又不放心，怕品质不好，影响了口碑，但自己守店，自己烤肉，又占据了太多的时间，　　而且从发展空间来说，自己的亲历亲为的运营模式，注定了没办法搞大，可能永远就是单店模式， 多就是把店换个地方，变大点，似乎能想像和预料的空间不大了，　　而做司仪虽然也是要自己亲自跑婚礼现场，但相对来说，更自由，不是一天都耗在一个地方，还可以利用已有的人们关系，组建自己的婚庆公司，不单单是主持，把婚礼的全过程都可以参与，利润更大，整体的发展性似乎远远超过了一个羊肉串店所能带来的未来。　　虽然也很不舍，但大张反复斟酌之后，还是决定暂时退出餐饮圈，专心于婚庆行业，不排除以后发展好了，再重新把餐饮开起来，至少目前，还想把精力都集中到婚庆行业去发展。　　二，小马之前给别人打过工，但都时间不长，就想自己做生意当老板，因为也没有太好的进兰州癫痫哪家医院治疗好货渠道，普通的商品贸易，他觉得自己没优势，　　自己也没有啥特殊关系和背景，靠关系接单子赚钱的模式也不适合他，　　自己又不是啥理科男，也不会编程设计啥的，技术类的更不适合；　　琢磨了一圈，发现如果自己当老板，似乎没有啥太好的选择，　　但餐饮是个例外。　　门槛低，要求不高，资金也小，收的是现钱，不用担心赊账，不纯在压库存的问题，　　小马觉得只有餐饮这一条路适合自己当老板干了。　　于是小马从街边摊开始练起，专攻炒饭，从蛋炒饭起步，后来增加了很多品种，什么咸肉炒饭，扬州炒饭，又逐渐租了门面，先是无证的黑暗料理，黑外卖，有了钱以后，开始正规化，转战商场的商铺，不断升级和打磨自己的炒饭系列，陆续开出第二家，第三家店。。。。　　几年以后，已经是当地炒饭界的 块牌子，形成了连锁品牌“马府炒饭”，小马现在已经早就不自己炒饭了，把更多的精力用在管理连锁店面，升级品牌餐品和形象，扩大覆盖区域范围等大事上了。　　大张和小马，没有对错，不论是坚持还是转向，都有自己的想法和原则，　　任何一个在餐饮行业操练过的老板都值得尊敬武汉癫痫病重点医院和祝福，　　只是，想在餐饮界做出点规模和事业的，　　一定是那些没有退路，没有其他选择的老板。　　仔细想来，任何行业不都是如此吗？