芙蓉鲤鱼片的做法_芙蓉鲤鱼片怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 芙蓉鲤鱼片的做法 芙蓉鲤鱼片的做法步骤 更新于：2018-05-25 收藏 352 次  /  22 人做过这道菜 分享芙蓉鲤鱼片的做法 芙蓉鲤鱼片的简介及特色 色泽清雅，滑润软嫩，清淡鲜香。 分类标签 家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类脾调养食谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺 食材明细 鲤鱼150克火腿15克鸡蛋清120克花生油30克猪油(炼制)30克大葱10克姜4克盐3克味精2克淀粉(玉米)30克料酒10克 芙蓉鲤鱼片的做法详细步骤 1. 将鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成厚0.3厘米、长宽各为3.3厘米的片，放入碗内； 2. 碗内加少许盐、淀粉、蛋清(半个)、葱末、姜末、腌渍上浆； 3. 熟火腿切成碎末； 4. 其余鸡蛋清放在碗内，用筷子搅打至起泡，加入盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅拌均匀； 5. 将锅架在火上，放油烧至五六成热，下入上浆的鱼片，用铁筷划开，滑炸至七八成熟倒入漏勺控油； 6. 将另一锅架在火上，放入猪油烧至四成热左右，再将调匀的鸡蛋清倒入，煎至快凝结； 7. 下入鱼片和料酒，铲翻两下，出锅装盘，撒上火腿末，即可食用。 芙蓉鲤鱼片的做法小贴士 制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约300克。 食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 芙蓉鲤鱼片的营养分析 鲤鱼 1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；2. 鲤鱼... 一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍 鲤鱼菜谱： 红烧鲤鱼   豆瓣鲤鱼   鲤鱼豆腐    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法> 火腿 1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和... 一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍 火腿菜谱： 金华火腿   金华五仁月饼   金枪鱼火腿沙拉    更多做法>合肥常见的癫痫治疗方法有什么沈阳的癫痫病医院怎么选择呢癫痫病如何治疗很有效