红烧肉的家常做法[多图]_红烧肉怎么做好吃

    很近吃得比较素，突然就很馋大肉肉，一想到那软糯又香喷喷的红烧肉更是馋得不行。不是说要吃饱才有力气减肥的吗？饿着哪来的力气，还有还有，现在入秋了，要贴膘哦，看来非常有必要做碗红烧肉来吃。至于减肥事宜得推后，先贴膘吧。

    焖红烧肉，我喜欢先炒过糖色，炒过糖色的肉烧出来红得发亮，又带点透明，顾名思义“红烧肉”嘛，颜色得偏红。关于红烧肉的做法有很多种，有些红烧肉添加的材料比较多，属于浓香型；有些又比较清淡，还有些添加了干辣椒，煮出来带着点辣味。无论哪种做法，有三样材料却是共通的，那就是：糖、酒、五花肉。光是糖就有人喜欢用白糖，有些喜欢冰糖，还有人喜欢用红糖，我是比较喜欢冰糖。至于生抽也属于可放可不放，放了味道会好些，只要炒过糖色，就算不放生抽颜色也会很好看。无论哪种做法，合口味才是很重要，因为，菜是做给自己和家人吃的。

    很是解馋的那一碗软糯【红烧肉】

    材料：五花肉、蒜头、生抽、冰糖、花雕酒、八角

    红烧肉的做法

    1、带皮五花肉切块，放入烧开的水里煮三两分钟捞起；

    2、锅里下点油，烧七八分热，下冰糖小火烧溶，炒至呈黄色；

    3、放入五花肉炒香，倒入花雕酒、生抽、八角翻炒几下加水；

    4、盖好锅盖焖40分钟；

    5、在焖到30分钟的时候，加入蒜头和盐；

    6、焖到水快干时大火翻炒收汁。

    美食小贴士：炒过糖色，生抽不需要加太多，避免颜色过深。还有炒糖色的时候要小心别炒糊，要不然炒出来会发苦。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不郑州市专治羊癫疯公立医院云南很好的癫痫医院是哪家不同年龄段的癫痫病人该如何护理