粉蒸鱼鳅的做法_粉蒸鱼鳅怎么做_狂草(来自
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粉蒸鱼鳅的做法_粉蒸鱼鳅怎么做_狂草(来自
主料
鱼鳅500克
小葱4根
大蒜3瓣
老姜1抉
川味粉蒸粉1袋
辅料
菜籽油1/2汤匙凉拌酱油1茶匙芝麻油1茶匙醋1茶匙油辣子海椒1茶匙花椒油1茶匙味精1/3茶匙白糖1/3茶匙
粉蒸鱼鳅的做法
1.
宰杀处理好粉蒸鱼鳅,淘洗尽血水、沥水。
2.
鱼鳅倒入盆中,加川味粉蒸粉;
3.
抓均匀,腌十分钟左右;
4.
大碗内刷一遍油,将鱼鳅顺一个方向依次摆入;
5.
电压力锅内加入适量的水,放上蒸架,将大碗放入;
6.
压十分钟左右;
7.
泄压后将大碗取出;
8.
将碗倒扣入盘,取去碗。
9.
用姜粒、蒜粒、白糖、味精、凉拌酱油、醋、油辣子海椒、花椒油、芝麻油调成浇汁。
10.
将浇汁倒在鱼鳅上;
11.
将葱颗码在上面;
12.
另锅将油烧至冒烟,浇在葱颗上激香即可。
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