雪花鸭肝的做法_雪花鸭肝怎么做_家常菜谱
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雪花鸭肝的做法步骤
更新于：2018-04-28
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雪花鸭肝的简介及特色
上面呈白色，底面呈金黄色，鸭肝软嫩不腻。
分类标签
家常菜谱分类营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味碎屑料炸主要工艺
食材明细
鸭肝200克面包屑100克鸡蛋清50克小麦面粉10克料酒30克味精1克盐3克淀粉(玉米)10克猪油(炼制)100克
雪花鸭肝的做法详细步骤
1. 先将鸭肝洗净，片成3毫米的薄片，共16片，加精盐稍腌；
2. 将料酒、鸡蛋清、湿淀粉、味精、面粉拌匀成糊；
3. 把鸭肝片两面均沾上糊，再在底面粘上面包渣；
4. 炒锅内放入猪油，旺火上烧至六成热；
5. 将鸭肝一片片地放入油内炸透取出；
6. 有面包渣的一面朝下，整齐地摆在盘内。
雪花鸭肝的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪花鸭肝的营养分析
面粉
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