酱香盘龙茄的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-09 17:40:26 | 来源：美食网

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酱香盘龙茄的做法步骤

更新于：2018-07-13

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家常菜谱分类私家菜分类1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

长茄子一根肉馅适量胡萝卜碎适量葱适量姜适量蒜末适量五香粉适量盐少许淀粉适量酱油适量糖适量香菜适量青蒜碎适量

酱香盘龙茄的做法详细步骤

第1步

长茄子放平，旁边放一根筷子，用刀斜切成片但不要切断，放入盐水中浸泡5分钟

胡萝卜、肉馅、葱姜蒜、五香粉、盐放入容器中搅拌均匀备用

第2步

茄子切口内撒入适量淀粉，将肉馅填入其中，注意不要太贪心填的太满

将所有肉馅填满茄子后，放入平底圆锅中放少许油煎定型，一面煎黄后用盘子将茄子倒出，然后反扣到锅中，继续煎另外一面

第3步

将茄子两面都煎黄后，在锅中调味。加入适量水、酱油、盐、糖。大火开锅后调小火煨5分钟即可出锅。出锅前撒少许香菜

酱香盘龙茄的做法小贴士

1、茄子在填肉时撒少许淀粉有助于更好的粘连。另外肉馅不要填太满，否则容易茄子断裂

2、茄子双面煎定型是为了解决茄子肉馅容易煮散的情况，所以不可省略。用盘子会比较容易操作。

酱香盘龙茄的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

胡萝卜炒鸡蛋一品豆腐胡萝卜戚风卷更多做法>

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱：

豆角烧茄子肉末烧茄子消夏解馋的家常茄子打卤面更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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青蒜

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌...

一般人群均可食用。1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，...详细介绍

青蒜菜谱：