花生猪蹄的家常做法[多图]_花生猪蹄怎么做好吃
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花生猪蹄的家常做法[多图]_花生猪蹄怎么做好吃
用料
猪蹄400g
花生小半碗
绿笋1棵
油适量
盐适量
糖适量
酱油适量
香菇5朵
蒜头6瓣
花生猪蹄的做法步骤
1.提前把花生用焖锅煮好
2.半根蹄子洗净
3.香菇发开洗净对半切，挤干水分
4.猪蹄焯水
5.热锅冷油，下香锅
6.香菇爆香后挑出，用余油炒糖色
7.糖炒至变色把香菇、猪蹄、蒜瓣放入锅翻炒这就是很受伤的步骤
8.加入花生、盐翻炒后倒入酱油，沿锅边洒水，盖上锅盖滚2、3分钟
9.移至小的钢精锅或炖盅，放入高压锅隔水炖30分钟
10.出锅后把笋放进去煮熟绿笋用高压锅煮太烂不好吃，所以出高压锅再煮
11.放上小葱、芫荽调色我喜欢笋和芫荽，红焖猪蹄可以不加这些
12.上桌慢用
小贴士
炒猪蹄要预防热油溅起烫伤，很好穿围裙
红焖猪蹄离不开香菇和蒜头，能提香