烤羊腿的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 烤羊腿的做法

烤羊腿的做法步骤

更新于：2018-07-19

收藏 3515 次  /  195 人做过这道菜

分享烤羊腿的做法

分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

澳洲去骨网纹羊腿1个小土豆适量香芹适量小洋葱适量松仁适量现磨胡椒粉适量福建海盐适量鲜迷迭香适量罗勒叶适量橄榄油适量红葡萄酒适量

烤羊腿的做法详细步骤

第1步

用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份。

配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分。

第2步

用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。

在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉。

第3步

将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。

继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。

第4步

按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。

烤箱预热250度，放中层烘烤。上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟，让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中，烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。

第5步

烤好后也可以用探针测试内部成熟度，针轻易拔出就可以确认熟了。

烤羊腿的做法小贴士

小米提示：

在烤前也可以先拿油煎一下表面，这样油脂紧实可以封住肉里面的水分和营养烤出来更嫩！

记住一定要按摩并用竹签或鸭针穿眼这样可以使肉身内真正入味。

烤羊腿的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

土豆菜谱：

拔丝土豆   罗宋汤   肉沫土豆泥    更多做法>

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱：

洋葱炒鸡蛋   土豆炖牛肉   炸洋葱圈    更多做法>

香芹

叶含有挥发油，主要成分为豆蔻醚（Myristicin）和芹菜醛（Apiole），此外尚有类黄酮（Flavonoid），香豆素（Coum...

...详细介绍

香芹菜谱：

巴黎卷心菜   香芹牛肉   香辣香芹肉丁卤    更多做法>

松子仁

1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织...

一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支...详细介绍

松子仁菜谱：

百果蜜糕   松子仁烧香菇   松子仁粥    更多做法>北京治癫痫病很好的医院在哪太原的癫痫病医院那家便宜安徽哪里有治疗癫痫好的医院北京哪家癫痫病医院专业？