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日华媒:日本快餐店为何相继取消24小时营业?

山东美食网 | 时间:2019-09-29 15:21:48

中新网6月6日电日本新华侨报网6日刊文称,2017年以来,日武汉治疗癫痫用什么方法本商店的24小时服务发生了重大变化,许多餐饮店取消24小时营业。日本媒体认为,年轻人生活模式的变化,造成了快餐店深夜没有客源。此外,严重的劳动力不足,也是造成这种变化的主要原因。  文章摘编如下:  “日本真是一个便利的国家啊”。许多到日本旅行的人都会这样感郑州哪里能看好癫痫叹一句。  的确,日本24小时营业的便利店遍布各地,便利店内还提供熟食服务,部分便利店还有吃饭的桌椅等。日本的大型超市、干洗店、快餐店、快递等也都提供上门取货和送货上门服务。24小时营业的还不只便利店,就连居酒屋、家庭餐厅、卡拉OK等也是24小时营业。  然而,进入2017年以来,日本的这种便利、“体贴”的24小时服务发生了重大变化。比如日本大型快餐店运营集团SKYLARK,就在今年2月尝试性地对100家店铺取消了24小时营业,改为早晨7点开业,深夜2点闭店。到了今年4月,取消24小时营业的店铺增加到225家。该集团社长表示:“下这个决定是需要很大勇气的,是集团历史性的一大转折点。”  拥有300多家店铺的ROYALHOST,也在今年2月2日取消了所有店铺的24小时营业,就连日本的麦当劳,和5年前相比,24小时营业的店铺也少了几乎一半左右。  其实这些餐饮店取消24小时营业,主要原因只有一个,就是深夜到店的客人越来越少。比如说SKYLARK集团旗下的三大品牌家庭餐厅,在深夜2点到5点这个时间段,平均每天只有8位客人光顾。  日本餐饮店24小时营业的历史开始于1971年, 初的“头领大哥”,是大家 为熟悉的以牛肉盖饭起家的吉野家。到了上世纪80年代,无论是工作还是娱乐都要拼到深夜的日本人越来越多,因此深夜营业的家庭餐厅遍地开花,一时间更成为大学生们的社交场所。  日本媒体认为,伴随着日本少子化问题的加剧,年轻人越来北京那里能治疗癫痫病越少,肯和朋友出门的更少,大家往往都是舒服地窝在家里,用智能手机相互交流,饿了也是用手机上网点外卖。正是以上这些年轻人生活模式的变化,造成了快餐店深夜没有客源。  如今,就连日本更大的百货集团、旗下拥有26家百货公司的三越伊势丹,也从6年前开始缩短了营业时间。从一年只在元旦闭店一天,到在淡季设定了店休日,再到将新年首卖由1月2日改为1月3日等。  这种缩短营业时间的做法,从顾客的角度出发是便利性下降,从企业的角度出发是营业额减少,似乎双方都有损失。即便如此,日本的餐饮业、百货业都不得不出此下策。  其实,除了智能手机带来的生活模式的变化外,严重的劳动力不足,也是造成这种变化的主要原因。根据大阪商工会议所6月提供的数据显示,资本金在10亿日元以下的企业里,有65%都感觉到劳动力不足,小规模的企业更因为店员不足而面临着关闭或延期开店。  所以,24小时营业的快餐店越来越少,该背锅的究竟是智能手机还是“人才破产”?(蒋丰)